橙香提子蛋糕

4.4万浏览 233 收藏

丹青菜谱

＋关注

橙香提子蛋糕的用料

低筋面粉 50克	白砂糖 30克
鸡蛋 4个	玉米油 40克
鲜橙子 1个	柠檬汁 3滴
提子干 15克

橙香提子蛋糕的做法

步骤1

准备材料 @3个蛋清放一盆，3个蛋黄加1个整蛋放一盆，低粉过筛50克，橙子榨汁50毫升，玉米油称40毫升，白砂糖称30克，柠檬切一片（没有可用白醋代替） @玉米油加热至出现纹理，加入过筛的低粉，立刻朝一个方向打成油面糊

步骤2

蛋黄打散，加入橙汁打匀，倒入油面糊里再打匀

步骤3

此时，提子干用热水泡上备用， @蛋清加3滴柠檬汁，边打发边加入白砂糖，打发至挑起出现小圆锥形即可， @此时，烤盘里加一半高的冷水放烤箱最底层， 150度预热， @打发的蛋清分3次倒入面糊里拌匀， @提子泡好捞出控干水分，加入拌匀的蛋糕糊里，稍拌即可 @蛋糕糊从高处慢慢倒入模具，

步骤4

@模具用烤架放在烤盘的上一层 @上火130度，下火150度烤40分钟，面糊完全发起即可 @取出倒扣在烤架上凉置

步骤5

成品1

步骤6

成品2

橙香提子蛋糕的烹饪技巧

@过程要看大图哦！ @蛋清里不能有一点点蛋黄，否则打不发 @从高处倒入模具时大的气泡会自己破掉 @上层比底层温度低是为了防止蛋糕裂口 @烤的过程当中如果颜色已达到满意程度可盖上锡纸，防止颜色太深 @底盘放水是防止烤出来的蛋糕太干，也不容易裂口 @糖不要放太多30克足够，因为还有橙汁跟提子都是甜的 @由于烤箱的品牌不同，可以根据自家烤箱的脾气调整时间 @烤盘里的水要一次性加够，如半途添加需要加热水 @打发的蛋清跟面糊混合时只能拌匀，不能转圈打
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由丹青菜谱编写，未经授权不得转载

丹青菜谱

一起来分享给朋友们看看吧：