复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋

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小时候奶奶经常炒这个菜，我与弟弟妹妹都抢里面的汤汁泡饭吃。对于记忆味道我总觉得不单单是满足胃、满足的饱餐一顿，它里面镶嵌着各式各样的故事，支持着今天的生活。 这个菜也许没那么多人爱吃，但我一个人吃饭的时候都会焖上2碗米饭，炒一盘，满足的吃一顿。下饭神器

辣椒煎鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 尖椒 10个左右
盐 适量 油 适量

辣椒煎鸡蛋的做法

复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解1

步骤1

尖椒切片（不能吃辣椒的就买薄皮大青椒，那种椒没有这么辣）鸡蛋打散。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解2

步骤2

辣椒下锅洒点盐。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解3

步骤3

炒软点后再放少油上色。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解4

步骤4

煸炒到辣椒有点点焦黄，再铺开，别成一堆，留一些缝隙，这样方便蛋液铺开，从边上再倒点油用来煎蛋。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解5

步骤5

从辣椒一圈边上淋蛋液，如果中间蛋液多就打圈转动锅子匀到蛋液少的地方。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解6

步骤6

翻面煎一下，蛋饼能移动就沿边上加水，我很喜欢这个汤汁，所以每次都多加一点水。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解7

步骤7

剩盘上米饭。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解8

步骤8

这个做封面好像不怎么好，我再切下去。汤汁我藏起来了。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解9

步骤9

开餐，上米饭。
复刻家的味道-辣椒煎鸡蛋的做法图解10

步骤10

辣辣的 香咸香咸 超级下饭 也可以不煎蛋 把蛋与辣椒炒一起也非常好吃。

辣椒煎鸡蛋的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 静默心厨房 编写，未经授权不得转载

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