猪肉丸子汤

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迷迭香Rosemary
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沸水在锅中翻腾，加上三两绿叶，唯有肉丸颗颗饱满，显得愈发有食欲。再挑选一个你喜欢的小汤锅，配上一碗米饭，幸福感油然而生。

猪肉丸子汤的用料

肉末 300克 青菜 数棵
鸡蛋 1个 姜 1块
葱 1把 淀粉 适量
料酒 1大勺 生抽 1大勺
蚝油 1大勺 花椒 适量

猪肉丸子汤的做法

猪肉丸子汤的做法图解1

步骤1

碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀
猪肉丸子汤的做法图解2

步骤2

将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲
猪肉丸子汤的做法图解3

步骤3

锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸
猪肉丸子汤的做法图解4

步骤4

将肉馅从虎口处挤出
猪肉丸子汤的做法图解5

步骤5

锅内小火放入丸子，转大火煮沸
猪肉丸子汤的做法图解6

步骤6

接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软
猪肉丸子汤的做法图解7

步骤7

好喝的猪肉丸子汤就完成啦！

猪肉丸子汤的烹饪技巧

1. 肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。 2. 猪肉搅拌均匀后要摔打上劲，这样做出来的丸子才会更有弹性。 3. 挤丸子时将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤丸子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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