香糯烤红薯

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一到冬天最爱吃的粗粮，估计就是烤红薯了，小时候跟在一帮哥哥姐姐屁股后头烤红薯，先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，一人分一个，吃的特别开心，这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息。有天出门接孩子，看到街边的烤红薯，孩子嚷嚷着要吃，可是外面用的烤炉大多数是用废弃化工桶改造的，很不健康，烘烤过程中多多少少有一些化工污染物附着在食物上，现在很难再找到合适的地方用泥巴烤红薯，为了让孩子吃上健康的烤红薯，特意买了一个专门用来烤红薯的砂锅，烤出来的红薯很香甜，口感也很绵软

香糯烤红薯的用料

黄心红薯 5个

香糯烤红薯的做法

香糯烤红薯的做法图解1

步骤1

红薯刷洗干净（洗了5个，实际只能烤4个）
香糯烤红薯的做法图解2

步骤2

在砂锅里放上一个架子
香糯烤红薯的做法图解3

步骤3

在砂锅里垫上一张大点的锡纸
香糯烤红薯的做法图解4

步骤4

为了不让红薯在烤的过程中汁水流到砂锅里，我在另外一个方向同样垫上锡纸
香糯烤红薯的做法图解5

步骤5

把红薯放入砂锅里
香糯烤红薯的做法图解6

步骤6

盖上盖子，大火烤40分钟，锡纸在外面是为了烤红薯过程中的水汽排出砂锅外。
香糯烤红薯的做法图解7

步骤7

30分钟后，红薯有轻微的黑色焦斑，用筷子把红薯翻一边，继续烤20分钟
香糯烤红薯的做法图解8

步骤8

烤到设定的时间，用牙签或者筷子能轻松插入红薯就烤熟了，这个时候红薯还不够好吃，关火，盖上盖子，用砂锅的余温再焖15分钟
香糯烤红薯的做法图解9

步骤9

烤熟以后从砂锅里取出红薯放到温温的就可以吃了
香糯烤红薯的做法图解10

步骤10

烤出来的红薯皮很薄，红薯糯糯的
香糯烤红薯的做法图解11

步骤11

很香甜，口感很绵软，看出来了吗？
香糯烤红薯的做法图解12

步骤12

成品图

香糯烤红薯的烹饪技巧

红薯不要买太大的，烤的时间比较久 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。有肠胃病的人群尽量不吃或者少吃，否则易伤胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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