华夫冰淇淋三明治

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华夫饼，一种源于比利时的烘焙甜品，需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同，有松饼口感的，有蛋糕口感的，还有面包口感的。经典的搭配是各种水果，奶酪，酱料或者冰淇淋。前几天才看的新闻，说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中，天然乳品的含量也不超过10%。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮，健康安全又实惠。把自制的华夫饼，自制的冰淇淋，组合成三明治，拿取更加方便，而且还有巧克力脆皮和烤花生碎，满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。

华夫冰淇淋三明治的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 50克
黄油 50克	低筋粉 100克
玉米淀粉 20克	无铝泡打粉 3克
淡奶油 100克	细砂糖 30克
蓝莓几颗	黑巧克力少许
烤花生碎少许

华夫冰淇淋三明治的做法

步骤1

将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发

步骤2

到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感

步骤3

加入洗净的蓝莓拌匀，倒入垫锡纸铺好的模具里（我用的圆形筛子），抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果

步骤4

制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀

步骤5

倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀

步骤6

将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可

步骤7

入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减

步骤8

取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可

步骤9

将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸

步骤10

用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小

步骤11

底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间

步骤12

隔水小火融化黑巧克力成液态（或用微波炉加热30秒左右）

步骤13

将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以

步骤14

待巧克力凝固即可

华夫冰淇淋三明治的烹饪技巧

华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

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