凤梨馅

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笑春风_siel
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很爱凤梨酥，这个配方是综合了几个方子，多次试验，是个人认为比较好的，无论是凤梨馅的酸甜度，还是能吃出果肉纤维的口感，都让人回味无穷。

凤梨馅的用料

菠萝 2个(6.5斤) 冰糖 150克
麦芽糖 150克 柠檬汁 5克

凤梨馅的做法

凤梨馅的做法图解1

步骤1

菠萝肉放盐水泡半小时就。
凤梨馅的做法图解2

步骤2

捞出切丁。
凤梨馅的做法图解3

步骤3

用纱布包好挤去约三分之二的果汁，不是非常干的那种。
凤梨馅的做法图解4

步骤4

放入冰糖(白糖)腌5个小时左右，如果你不想等这么久，半小时也行，如果你没时间，放冰箱腌一晚上也行，不影响效果。
凤梨馅的做法图解5

步骤5

腌过的菠萝是会出一些水的，一起倒入锅中开中火煮开，勤翻炒。
凤梨馅的做法图解6

步骤6

炒到没水时加入麦牙糖，麦牙糖融化了就加入柠檬汁，喜欢甜点的也可以不加。锅里水份又多了，开小火继续翻炒。
凤梨馅的做法图解7

步骤7

一直炒到没水份，能抱团就好了。

凤梨馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 笑春风_siel 编写，未经授权不得转载

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