凤梨馅月饼

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自制的凤梨馅，配方可以制作75g月饼16个
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

凤梨馅月饼的用料

月饼皮：转化糖浆 210g 碱水 6g
花生油 60g 中筋面粉 300g
馅料：自制凤梨馅 560g

凤梨馅月饼的做法

#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解1

步骤1

盆里放入转化糖浆、花生油、碱水搅拌均匀，让糖浆与花生油充分乳化
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成絮状
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解4

步骤4

带一次性手套揉成面团
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解5

步骤5

揉好的面团，分剂35g/个
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解6

步骤6

馅料分成35g/个
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解7

步骤7

面皮按扁，包入馅料，虎口收口
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解8

步骤8

表面撒粉
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解9

步骤9

压模后，表面刷蛋黄液（一个蛋黄加入10g水搅匀）
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解10

步骤10

烤箱预热200度，上下火烤16分钟
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解11

步骤11

开吃喽
#“佳”节好滋味# 凤梨馅月饼的做法图解12

步骤12

喝茶吃月饼

凤梨馅月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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