香煎嫩豆腐

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琴缘素语
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从小时候开始我就对豆腐独爱，结婚以后才发现我家那位对豆腐的喜欢程度让我自叹不如，隔三岔五就让弄豆腐吃，在这点上我们也算是臭味相投吧。哈哈哈……

香煎嫩豆腐的用料

豆腐 四块 葱 一根
香菜 一根 红辣椒 两个
蒜 三瓣 鸡精 适量
蚝油 一汤匙 淀粉 适量
生抽 一汤匙 盐 适量
豆瓣酱 一汤匙

香煎嫩豆腐的做法

香煎嫩豆腐的做法图解1

步骤1

准备好葱，香菜，辣椒。香菜主要起点缀作用。
香煎嫩豆腐的做法图解2

步骤2

辣椒切碎，蒜切片，葱切成葱花。
香煎嫩豆腐的做法图解3

步骤3

主菜上场，我用的是嫩豆腐。
香煎嫩豆腐的做法图解4

步骤4

把豆付切成一厘米的片，把油烧热关小火依次摆入锅中，小火煎黄。
香煎嫩豆腐的做法图解5

步骤5

这是煎好一面的效果，我这用的是普通锅，所以翻面的时候要关火，等稍冷却一点才会不粘锅。
香煎嫩豆腐的做法图解6

步骤6

两面煎黄先起锅装盘。
香煎嫩豆腐的做法图解7

步骤7

刚才煎豆腐的底油可以用来爆香蒜瓣，豆瓣酱炒出红油，记得小火哦。
香煎嫩豆腐的做法图解8

步骤8

把豆腐辣椒倒入锅中，依次放入生抽，蚝油，盐翻炒均勻，再放入水淀粉，大火收汁。
香煎嫩豆腐的做法图解9

步骤9

起锅前放入葱花，香菜点缀，成品。

香煎嫩豆腐的烹饪技巧

因为选用的是嫩豆腐，所以建议用不粘锅。还有调料都含盐较多，如果吃的清淡则不需要另外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 琴缘素语 编写，未经授权不得转载

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