蛋黄煎嫩豆腐

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端倪_刃帅
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小丫丫说我从来不弄豆腐吃，本帅确实没做过，便在永旺城随手拿了一盒豆腐，回家后发现太嫩，一碰就碎，于是用煎糍粑的方法，煎了一回豆腐，没想到到最后呈现出来，外酥里嫩，非常美味。简单，可口，大家可以来尝试一下

蛋黄煎嫩豆腐的用料

鸡蛋 1个 内酯嫩豆腐 1盒
六月鲜酱油 适量 海盐 适量

蛋黄煎嫩豆腐的做法

蛋黄煎嫩豆腐的做法图解1

步骤1

食材很简单，鸡蛋+嫩豆腐
蛋黄煎嫩豆腐的做法图解2

步骤2

用牛刀小心划开封面
蛋黄煎嫩豆腐的做法图解3

步骤3

即可以直接反扣砧板上后，切块。也可以直接在盒里切块。关键注意砧板干净度。
蛋黄煎嫩豆腐的做法图解4

步骤4

裹上一层蛋液
蛋黄煎嫩豆腐的做法图解5

步骤5

加入橄榄油后，把裹好蛋液的豆腐，轻轻的温柔放入不粘小平锅内，摆放平齐
蛋黄煎嫩豆腐的做法图解6

步骤6

中小火慢煎
蛋黄煎嫩豆腐的做法图解7

步骤7

煎到金黄翻面，待到两面煎黄，就可以放入酱油，最后把剩下的蛋液，盘旋倒入，这样就可以形成焦酥蛋花
蛋黄煎嫩豆腐的做法图解8

步骤8

最后可以淋点芝麻油，香香的。垫上木板直接上桌

蛋黄煎嫩豆腐的烹饪技巧

豆腐越嫩，口感越好，这次用的是武商量贩的嫩豆腐，个人觉得永旺城的嫩豆腐更加嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 端倪_刃帅 编写，未经授权不得转载

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