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小米疙瘩汤 宝宝健康食谱
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北方的春季，春寒料峭，一早一晚依然寒气逼人，我喜欢在这冷飕飕的早晨给娃或全家人煮上一碗面汤，在我看来，面汤一直是最百搭的，对食材没有限制，蔬菜、肉类、海鲜随意搭配，却能混搭出不一样的营养和美味。
对于孩子来说，它营养均衡好消化，对于长期在外工作的朋友来说，它暖心滋润，还是一道解乡愁的良药。
说了这么多，你有猜到它是什么？它就是北方传统美食---疙瘩汤。
今天我分享的是改良版的疙瘩汤，学会这道食谱很久了，之前写图片版本给大家，很多妈妈觉得还是不够直观，所以这次做了视频版，而且是与之前不同口感。
在面粉中加入小米，做成珍珠疙瘩汤，不用你会和面，按照我今天写的配比就可以。
它易嚼易消化，还养胃，特别适合宝宝吃，里面搭配了蔬菜，和补钙的海米，营养翻倍，宝宝一日三餐都适合，一碗搞定营养所需，从小手暖至小脚。
小米疙瘩汤的做法
步骤1
参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：小米40g、面粉50g、番茄1个、海米15g、娃娃菜20g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级
步骤2
海米提前浸泡30分钟。 Tips: 海米营养丰富，含蛋白质量是鱼蛋奶的几十倍，肉质比较松软，易消化，海米放入疙瘩汤里使整碗汤的味道更加鲜美。 Tips: 如果没有海米，你还可以直接用咱们昨天团购的野生淡干虾皮代替。
步骤3
用刀轻划番茄表皮，开十字花刀，开水烫1分钟。番茄去皮，切成碎末。 Tips: 用开水浸泡处理，很容易剥皮，在疙瘩汤中加入番茄味道可以很好的调味。
步骤4
娃娃菜取菜叶部分，切细丝。 Tips: 娃娃菜有养胃的功效，宝妈们也可以根据宝宝的口感喜好和家里的食材，随意尝试其他新鲜蔬菜。
步骤5
海米冲洗几遍，剁碎。
步骤6
锅中放适量清水，加入淘洗干净的小米，水开后转小火煮5分钟。 Tips: 小米不用提前浸泡，直接放入锅中煮，不超过5分钟，煮的时间不能太久，否则小米吸入过多的水，变得特别软，很容易粘到一起，裹面粉的时候就会成一坨坨，不会颗粒分明。
步骤7
煮好后的小米过筛，放入冷水中过凉后马上沥干捞出，米汤保留备用。 Tips: 煮小米的汤汁沥干后，过一会还要用来煮汤，所以不能倒掉，里面都是精华。
步骤8
沥干的小米放置于空碗中，分3次放入面粉，每次用筷子搅拌均匀再放下一次，让小米均匀的裹上面粉。
步骤9
小火起锅，加入少许油，倒入番茄煸炒，融化出汁。
步骤10
加海米煸炒出香味。
步骤11
加米汤煮开。
步骤12
加入裹好面粉的小米，沸腾后转小火。 Tips:小米在五谷中营养价值最高，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，而且它的矿物质含量也高于大米，它的口感和营养价值来说很适合宝宝，宝宝常吃小米，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，健脾养胃。
步骤13
加入娃娃菜丝，搅拌均匀继续煮2分钟，1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
步骤14
成功收服全家老小的胃，你还可以用它~！小米疙瘩汤的烹饪技巧
营养师妈妈精心搭配
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-18
©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
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