越南春卷 春天的小清新

精品
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搭配的蔬菜十分丰富,营养全面 健康爽口 越南春卷与中国春卷最大的不同在于,饼皮不是薄面皮而是稻米磨浆制成的米皮,是越南盛行的一道料理 看到越南春卷的第一眼,就被它鲜艳丰富的色彩和薄如蝉翼的纸皮所吸引,直觉口味一定是小清新的感觉,最后果真没有让我失望 颜色鲜嫩,清新爽口,春夏必备的一款简单 快手小清新菜色

越南春卷的用料

越南米纸 四张 鸡蛋 一个
半勺 胡萝卜 一根
黄瓜 一根 粉丝 一大把
虾仁 12~15个 豆腐 12~15片
青椒 3个 水萝卜 1根
#酱料# 泰式甜辣酱 2勺
海鲜酱油 1勺 装饰:香菜 一小把

越南春卷的做法

越南春卷 春天的小清新的做法图解1

步骤1

准备材料 搭配的几样蔬菜可按自己口味选择
越南春卷 春天的小清新的做法图解2

步骤2

粉丝放温水中泡软
越南春卷 春天的小清新的做法图解3

步骤3

胡萝卜斜着切一刀
越南春卷 春天的小清新的做法图解4

步骤4

然后用擦丝器擦成丝
越南春卷 春天的小清新的做法图解5

步骤5

黄瓜也擦丝
越南春卷 春天的小清新的做法图解6

步骤6

水萝卜横着切成薄片
越南春卷 春天的小清新的做法图解7

步骤7

青椒对半切开
越南春卷 春天的小清新的做法图解8

步骤8

去籽去蒂
越南春卷 春天的小清新的做法图解9

步骤9

再对半切成条
越南春卷 春天的小清新的做法图解10

步骤10

然后切成细丝 (没能切太细..亲们凑合看)
越南春卷 春天的小清新的做法图解11

步骤11

鸡蛋放入碗中打散
越南春卷 春天的小清新的做法图解12

步骤12

平底锅内放抹一层油,小火加热
越南春卷 春天的小清新的做法图解13

步骤13

倒入鸡蛋液,用画圈的方式晃动锅,摊成蛋饼
越南春卷 春天的小清新的做法图解14

步骤14

摊好的蛋饼卷圈成一条,切成丝备用
越南春卷 春天的小清新的做法图解15

步骤15

虾仁放入水中,煮熟后捞出备用
越南春卷 春天的小清新的做法图解16

步骤16

取出一张春卷皮
越南春卷 春天的小清新的做法图解17

步骤17

将春卷皮在温水中转着沾两圈水,感觉到半软还有一点硬的状态就可以包了 (水不要太热 温暖不烫手即可)
越南春卷 春天的小清新的做法图解18

步骤18

将皮放在板上,依次放上胡萝卜丝
越南春卷 春天的小清新的做法图解19

步骤19

黄瓜丝
越南春卷 春天的小清新的做法图解20

步骤20

蛋卷丝
越南春卷 春天的小清新的做法图解21

步骤21

青椒丝 (没有可省略 我有就顺便放上 做几个不同的搭配)
越南春卷 春天的小清新的做法图解22

步骤22

再放上一些泡好的粉丝
越南春卷 春天的小清新的做法图解23

步骤23

粉丝上面放上香菜一根
越南春卷 春天的小清新的做法图解24

步骤24

卷一圈之后放上虾仁
越南春卷 春天的小清新的做法图解25

步骤25

没有虾仁也可以放豆腐片 (豆腐可以煎熟再放 我没有煎 直接放了)
越南春卷 春天的小清新的做法图解26

步骤26

再卷一圈后,将两边的皮向内折上
越南春卷 春天的小清新的做法图解27

步骤27

再卷一圈即可 (包不好造型的亲们 也可以外置装饰 将萝卜片与香菜放在包好的春卷外面即可)
越南春卷 春天的小清新的做法图解28

步骤28

调制酱料: 泰式甜辣酱2勺 放入碗中
越南春卷 春天的小清新的做法图解29

步骤29

再加入1勺海鲜酱油调味
越南春卷 春天的小清新的做法图解30

步骤30

卷好切开,开吃吧!

越南春卷的烹饪技巧

我用的皮宽是22cm,切开吃正好 搭配的蔬菜没有一定之规,喜欢什么放什么,做法和酱料不同,口味也千变万化 酱汁我选了甜辣味的,不能吃辣的亲们可以选花生酱+海鲜酱油+花生碎调味,花生碎没有可以省略 另一款小清新风味的酸甜酱汁:柠檬汁半颗 鱼露 2 勺 白醋 1 勺 糖 2勺半 水小半碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-20

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