椰浆蛋糕(新手简易烘焙)

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买了一瓶椰浆，一半用来做面包，一半用来做这个蛋糕。味道非常的棒，口感也很顺滑，和我喜欢的酸奶蛋糕不相上下。入口即化椰香浓郁的糕点是真的很爱。而且完全不会腻口，家人说一个人都可以吃掉一个的感觉，。这个是八寸的。比较矮的八寸，哈哈。其实也可以放入六寸的模具吧，会比较高。

椰浆蛋糕的用料

椰浆 105g 玉米油 55g
鸡蛋 4只 低筋面粉 80g
盐 2g 糖 70g

椰浆蛋糕的做法

椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解1

步骤1

用了质量很好的鸡蛋，个头差不多，里面的蛋液非常新鲜黄澄澄
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解2

步骤2

把鸡蛋黄和分开，用两个大盆装。敲黑板！！一定要注意！蛋清的盆必须无油无水是干燥的！蛋清里面绝对不能有一丁点蛋黄的存在！！否则蛋清是打发不了的！就会浪费了！
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解3

步骤3

蛋黄盘就没什么要求了。加入椰浆，黄油，搅拌均匀
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解4

步骤4

搅拌后的状态，很顺滑。
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，翻拌均匀！
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解6

步骤6

要有耐心，一定要混合好，面糊不能有结块哦！很细腻吧～
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解7

步骤7

打发最最最重要的蛋白！分三次加入糖粉进行打发
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解8

步骤8

继续打发
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解9

步骤9

打发到翻盘，蛋白也不会滑落，但是不是硬的。是比较中性的状态。提起打蛋头有如图的弯勾状态。
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解10

步骤10

分三次把蛋白加入到面糊中翻拌均匀！一定！是！翻拌！不能左右来回随意搅动啊！可以预热烤箱啦！160度。
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解11

步骤11

混合均匀咯！
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解12

步骤12

倒入八寸的模具中！摔一下模具，震掉气泡！用烤盘装些水，放入下层。蛋糕放在中层。
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解13

步骤13

烤箱调到150度。烘烤50-55分钟。牙签插入蛋糕，如不附着蛋糕液体，是干燥的拔出来，蛋糕已经熟了！
椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法图解14

步骤14

很细腻诱人吧！

椰浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 玦. 编写，未经授权不得转载

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