咸肉煎蛋饼

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做了红烧肉，家人把肥肉挑出来吃了，剩下半盆瘦肉无人问津，倒掉嘛又太可惜，浪费食物于心不忍，思来想去，还是把瘦肉用搅拌机绞成肉碎，煎个蛋饼，露台上种的蒜苗也正茂盛，剪下一点洗净切碎，混入蛋液中拌匀，想不到胡乱搭配，煎出来的蛋饼比平时有计划地选料、买食材做的菜还要好吃。以后家里的红烧瘦肉就这么处理吧，朋友们也可以借鉴一下这做法，说不定家人会夸您贤惠又灵活呢哈哈~ 蛋饼在煎锅里就能闻到浓郁的香气，金灿灿中带点绿色十分诱人，做好的蛋饼还可以做汤，涮火锅，炒面或直接吃。我用了一块蛋饼切条做汤，特别好吃，蛋饼像豆腐泡一样能吸住汤汁哦，一口咬下去鲜汤溢满口腔，细嚼之下又香味浓郁~

咸肉煎蛋饼的用料

肉沫 100克 蒜苗 适量
鸡蛋 3个 红葱头 2个
盐 2克 香油 少许
油 适量

咸肉煎蛋饼的做法

咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解1

步骤1

红烧瘦肉倒入搅拌机内，加入去皮的红葱头，绞碎成肉沫，其实咸肉也可以这么做
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解2

步骤2

鸡蛋敲进碗里
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解3

步骤3

蛋液中加上肉沫，切碎的蒜苗，拌匀
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解4

步骤4

调入盐、香油、继续搅拌均匀
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解5

步骤5

烧热锅，倒入食用油，用勺子舀起蛋液，放入锅中，一勺煎一个蛋饼，也可以加量，将蛋液平铺满锅底，煎大型的蛋饼，煎好后再切片
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解6

步骤6

中火煎至蛋饼表面焦黄色
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解7

步骤7

翻面，同样煎成焦黄色，肉沫是熟的，蛋液稍微煎一下即可
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解8

步骤8

成品图
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解9

步骤9

成品图
咸肉煎蛋饼#樱花味道#的做法图解10

步骤10

成品图

咸肉煎蛋饼的烹饪技巧

食尚小贴士：肉碎本身熟透，煎蛋时稍微金黄色就可以起锅。加点香油和红葱头可以增加香气，香油还可以令蛋饼口感松化，蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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