肉松黑米咸蛋糕

1.3万 浏览 43 收藏
收藏
岩娃
岩娃
＋ 关注

母亲有糖尿病，牙口也不太好，总想让她能吃上自家做的蛋糕，于是试做了这款咸味蛋糕，又加了些杂粮，更适合糖尿病人。母亲尝了后说好吃,真开心！

肉松黑米咸蛋糕的用料

低粉+黑米粉 60+20克 鸡蛋 4个
砂糖 25克 玉米油 40克
牛奶或水 55克 肉松 30克
柠檬汁或白醋 5滴 葱花 10克
盐 3克 八寸蛋糕模

肉松黑米咸蛋糕的做法

肉松黑米咸蛋糕的做法图解1

步骤1

葱切碎，准备好肉松。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋粉和黑米粉过筛备用。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的盆中，蛋黄中加入油、盐。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中滴入柠檬汁或白醋，放入全部的糖，打发。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发到有清晰的纹路，提起打蛋头呈直尖角即为硬性发泡。如气温高可先放入冰箱冷藏，以免消泡。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解6

步骤6

直接用打蛋器将蛋黄盆中的液体打至融合，再加入水打匀。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入粉类，从下向上或划一字形翻拌均匀，切忌转圈搅拌。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入肉松和葱花，翻拌均匀。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解9

步骤9

取出蛋白，面糊中放入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱140度预热5分钟;同时将面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀，手法要轻且快。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌匀的面糊倒入模具，轻嗑几下，震出气泡，入烤箱140度烤40分钟。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解12

步骤12

取出嗑几下，倒扣晾凉。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模前的样子。
肉松黑米咸蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模切块食用。味道不错呦！

肉松黑米咸蛋糕的烹饪技巧

1.面粉中也可加别的杂粮粉，也可加抹茶粉或纯低粉。 2.倒扣放凉是防止蛋糕受热塌陷。 3.打蛋器确保无水无油，先打发蛋清，然后低速直接打匀蛋黄，不用清洗，但加入面粉后不要再用打蛋器搅拌，以防面粉起筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 岩娃 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 咸甜 香

肉松黑米咸蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松黑米咸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松黑米咸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 肉松黑米咸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活