大麦苗肉松小贝

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岩娃
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加上大麦苗粉不仅色泽清新更撩人，与肉松、蛋黄酱搭配去油腻，味道更佳。

大麦苗肉松的用料

低粉+大麦苗粉 80+20克 鸡蛋 6个
白砂糖 70克 玉米油 40克
牛奶或水 55克 蛋黄酱 适量
肉松 250克 柠檬汁 5滴
裱花袋 1个

大麦苗肉松的做法

大麦苗肉松小贝的做法图解1

步骤1

大麦苗粉加入水，用打蛋器搅匀;蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的盆中;低粉过筛备用。
大麦苗肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入油、10g糖。
大麦苗肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋清中加入20g糖，滴入柠檬汁。
大麦苗肉松小贝的做法图解4

步骤4

打蛋器3档打至蛋清体积膨胀至2-3倍大，泡沫细腻后再加入20g糖;继续打至打蛋头提起蛋液呈下垂状但不滴落，加入最后20g糖。
大麦苗肉松小贝的做法图解5

步骤5

继续打至蛋白有明显纹路。
大麦苗肉松小贝的做法图解6

步骤6

打至提起打蛋头呈尖尖的小弯角，为九分或湿性打分，蛋白就打好了。
大麦苗肉松小贝的做法图解7

步骤7

继续用打蛋器1档将蛋黄打匀，倒入大麦苗液打匀。

步骤8

蛋黄液中筛入低粉，用硅刀上下翻拌均匀。

步骤9

加入三分之一蛋白翻拌均匀。
大麦苗肉松小贝的做法图解10

步骤10

倒回蛋白盆翻拌均匀。
大麦苗肉松小贝的做法图解11

步骤11

拌匀的样子。烤箱180度预热。
大麦苗肉松小贝的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊装入裱花袋，烤盘上铺好油纸。
大麦苗肉松小贝的做法图解13

步骤13

蛋糕糊在油纸上挤成圆饼状。
大麦苗肉松小贝的做法图解14

步骤14

入烤箱180度烤20分钟。
大麦苗肉松小贝的做法图解15

步骤15

烤好后取出晾凉。
大麦苗肉松小贝的做法图解16

步骤16

取一片蛋糕，自制的蛋黄酱抹上一半糕体。
大麦苗肉松小贝的做法图解17

步骤17

放上肉松。
大麦苗肉松小贝的做法图解18

步骤18

对折糕体，一个小贝就好了。
大麦苗肉松小贝的做法图解19

步骤19

也可一片糕体放上内馅，再盖上另一片糕体。做完所有的。
大麦苗肉松小贝的做法图解20

步骤20

看起来是不是很有食欲，开动！

大麦苗肉松的烹饪技巧

肉松里也可加入海苔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 岩娃 编写，未经授权不得转载

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