香港碗仔翅

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碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等！

碗仔翅的用料

鸡胸肉 1块 粉丝 2小卷
花菇 6个 鸡蛋 1个
高汤 1大碗 料酒 1勺
盐 少许 玉米淀粉 少许
醋 少许 香油 几滴
白胡椒粉 少许 酱油 少许

碗仔翅的做法

香港碗仔翅的做法图解1

步骤1

粉丝、花菇提前浸泡
香港碗仔翅的做法图解2

步骤2

泡发的花菇切成丝
香港碗仔翅的做法图解3

步骤3

鸡胸肉放入锅中煮熟
香港碗仔翅的做法图解4

步骤4

煮熟的鸡肉撕成丝
香港碗仔翅的做法图解5

步骤5

锅中放入高汤煮开
香港碗仔翅的做法图解6

步骤6

放入鸡丝
香港碗仔翅的做法图解7

步骤7

放入花菇丝
香港碗仔翅的做法图解8

步骤8

放入泡好的粉丝
香港碗仔翅的做法图解9

步骤9

煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀
香港碗仔翅的做法图解10

步骤10

加入适量的湿淀粉搅匀
香港碗仔翅的做法图解11

步骤11

再倒入适量的鸡蛋液
香港碗仔翅的做法图解12

步骤12

出锅前淋上香油和醋，撒上白胡椒粉即可
香港碗仔翅的做法图解13

步骤13

出锅装碗

碗仔翅的烹饪技巧

最后要加点浙醋，我家没有就加了点米醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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