酱牛肉

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姚帅-Яо Шуай
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酱牛肉的用料

牛腱肉 3000g 老抽 20ml
冰糖 20g 葱 四段
卤肉包 50克 红辣椒 三段
食用盐 2勺 姜 5段

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉6斤，切成块状
酱牛肉的做法图解2

步骤2

切成块后，用凉水过血水，浸泡一小时。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

烧开水后，放入牛肉，开水过血水。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

过完血水喝，放入袋中，放入冷冻室1-2个小时。目的使牛肉块收紧，吃着劲道。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

放入之前的大料包，在市场上买的，各种大料，然后放入老姜，大葱，干辣椒，老抽。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

水开后，放入牛肉。大火烧开后，转入中火煮1.5-2小时后关火，焖一晚上。
酱牛肉的做法图解7

步骤7

第二天早上打开锅盖，美味卤牛肉味扑面而来。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

随便拿出一两块，切开不散，如图。

酱牛肉的烹饪技巧

做卤牛肉要求时间比较长，不能煮太久，煮时间短，咬不动，煮时间长，一切就碎。建议大家煮一到二个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 姚帅-Яо Шуай 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 咸 香

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