可可水果帕夫洛娃

可可水果帕夫洛娃

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新鲜时令水果的酸甜，奶油的甜腻，配上酥脆到一碰就裂开的外皮，再加上像棉花糖一样柔软甜蜜的内芯，当你一口吃下，在口腔中用舌头一抿便融化了，带给味蕾奇妙的体验！

可可水果帕夫洛娃的用料

蛋白 4个 柠檬汁 5g
细砂糖 180g 玉米淀粉 5g
巧克力酱 适量 淡奶油 200ml
水果 自由发挥

可可水果帕夫洛娃的做法

可可水果帕夫洛娃的做法图解1

步骤1

首先将蛋白加柠檬汁，用厨师机低速打散
可可水果帕夫洛娃的做法图解2

步骤2

然后分次加入砂糖和玉米粉
可可水果帕夫洛娃的做法图解3

步骤3

用厨师机搅打到蛋白硬挺有光泽，倒盆不洒即可
可可水果帕夫洛娃的做法图解4

步骤4

效果图
可可水果帕夫洛娃的做法图解5

步骤5

把巧克力酱延裱花袋边缘涂抹
可可水果帕夫洛娃的做法图解6

步骤6

效果图
可可水果帕夫洛娃的做法图解7

步骤7

装入蛋白霜，然后挤在铺了烤纸的烤盘上
可可水果帕夫洛娃的做法图解8

步骤8

效果图
可可水果帕夫洛娃的做法图解9

步骤9

放入预热130°C的烤箱，烘烤1小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱
可可水果帕夫洛娃的做法图解10

步骤10

关闭烤箱后，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
可可水果帕夫洛娃的做法图解11

步骤11

打发淡奶油到7分发
可可水果帕夫洛娃的做法图解12

步骤12

蛋白霜完全冷却之后，加上打发的淡奶油，再加上自己喜欢的水果即可
可可水果帕夫洛娃的做法图解13

步骤13

成品图
可可水果帕夫洛娃的做法图解14

步骤14

成品图

可可水果帕夫洛娃的烹饪技巧

配料表中的用量可做6个帕夫洛娃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 i烘焙美食实验室 编写，未经授权不得转载

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