时令菜：油豆腐塞荠菜

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早春二月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。

油豆腐塞荠菜的用料

猪肉 150克 油豆腐 15个
料酒 10克 姜 10克
盐 5克 野生荠菜 150克
生抽 15克 糖 15克
鸡汤 60克

油豆腐塞荠菜的做法

时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解1

步骤1

这是自己在野外挖的荠菜，挑拣干净。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解2

步骤2

水池注入清水浸泡半小时。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解3

步骤3

洗净控干，多洗几次。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解4

步骤4

烧一锅开水放入荠菜焯水，然后捞出荠菜放入冷水里过一下，挤干水份。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解5

步骤5

五花肉剁成肉末。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解6

步骤6

荠菜也剁成末，和肉放一起，加入料酒、生抽、盐、糖，姜末，用筷子顺时针方向搅拌成馅。（搅拌的时候往馅料里分次加入清水，这样的馅口感更好。）
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解7

步骤7

油面筋用手指戳个洞塞入馅料。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解8

步骤8

油豆腐同样手法晒入肉馅。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解9

步骤9

全部塞好，放在锅里。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解10

步骤10

加入鸡汤和清水，大火煮开，中小火煮五分钟左右即可开吃。
时令菜：油豆腐塞荠菜的做法图解11

步骤11

这个馅料做包子，春卷，馄饨都可以。

油豆腐塞荠菜的烹饪技巧

荠菜一定要绰个水，焯水好要冷水浸泡一下，否则荠菜会变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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