椰蓉酥

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卷毛猫爱吃鱼
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第一次做椰蓉酥，层次不是那么多，但也很好吃呀！

椰蓉酥的用料

低粉 90g 油酥 猪油 45g 油酥
砂糖 12g 油皮 猪油 35g 油皮
普通面粉 100g 油皮 椰蓉馅
椰蓉 50g 糖粉 30g
奶粉 20g 黄油 25g
全蛋 一个 蔓越莓 适量

椰蓉酥的做法

椰蓉酥的做法图解1

步骤1

将油皮、油酥材料分别混合揉匀，猪油不用融化，直接揉进面里。和成表面光滑的面团，用保鲜膜包裹住松弛20分钟
椰蓉酥的做法图解2

步骤2

将椰蓉馅的料混合均匀，放冰箱待用。
椰蓉酥的做法图解3

步骤3

油皮活成手套膜这样的。

步骤4

将油酥和油皮分成12份，把油皮杆成圆片，油酥揉成圆球，用油皮包裹住油酥。

步骤5

包裹之后，开口向下放置

步骤6

然后杆成这种长椭圆

步骤7

卷成这个样子，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤8

松弛好之后，再重复步骤6，7。一定要有松弛的时间，我后来跟朋友聊天才知道，因为我松弛的时间不够，所以层次不分明。

步骤9

将松弛好的面两边捏起来，然后捏扁。同时将椰蓉馅分成12份

步骤10

把椰蓉馅包好之后开口向下，表面抹上一层蛋黄液，等蛋黄液干了以后，用刀划十字，深度到漏出椰蓉馅
椰蓉酥的做法图解11

步骤11

放入烤箱，175°，30分钟，每个烤箱不一样，自己调节。等等等等，出炉啦，椰蓉酥里面的馅会比较干，放入蔓越莓会更好吃。

椰蓉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 卷毛猫爱吃鱼 编写，未经授权不得转载

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