核桃葡萄干小餐包

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核桃葡萄干小餐包的用料

高粉 300g 干酵母 6g
糖 15g 盐 4.8g
核桃仁 45g 葡萄干 45g
水 201g

核桃葡萄干小餐包的做法

步骤1

核桃仁放进烤箱180度烤10分钟，闻到香味即可，平均分开2份，一份留大粒果仁，一份压碎。葡萄干洗干净控干水分备用。

步骤2

直接法，把除大粒核桃，葡萄干外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入大粒核桃。（面包机揉面的话，揉30分钟，最后5分钟放入大粒核桃）

步骤3

基础发酵到2倍大，分割成每个32g的小面团，松弛15分钟，整形之后最后发酵，38度发酵1个小时。（最后发酵至两倍大，天气冷发酵时间要延长。）

步骤4

180度烤15分钟左右即可。

核桃葡萄干小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-24

©本菜谱的做法由 0夏天0 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 早餐 甜 外国菜 香

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