莲子冬瓜薏米鸭汤

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Coco婷婷
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这道菜谱不仅汤鲜肉嫩味美，而且薏米和莲子都能健脾补脾。最适合春季补脾的季节吃了。

莲子冬瓜薏米鸭汤的用料

鸭肉 400g 冬瓜 350g
薏米 2把 莲子 20颗
红枣 6个 枸杞 6粒
生姜 1小块 葱白 半根
料酒 30ml 盐 适量

莲子冬瓜薏米鸭汤的做法

莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解1

步骤1

取一个碗，加入薏米，注入清水浸泡。
莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解2

步骤2

鸭肉洗干净斩块，锅里加水，鸭肉倒入锅里，水开后再煮2分钟。撇去浮沫，鸭肉捞出来用清水洗干净，装碗里备用。
莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解3

步骤3

冬瓜去皮洗干净，切块，装碗里。
莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解4

步骤4

鸭肉、冬瓜和生姜放入锅里，注入清水。
莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解5

步骤5

薏米洗干净，倒入锅里，放入葱白，烹入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煮1个半小时。
莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解6

步骤6

莲子用清水浸泡5-10分钟后，去心过水洗干净；红枣去核，洗干净；枸杞过水洗干净。一起装在碗里备用。
莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解7

步骤7

汤煮了1个小时后，打开锅盖，莲子、红枣和枸杞一起倒入锅里，用勺子拌匀。盖上锅盖，继续焖煮30分钟。

步骤8

汤煮至剩2分钟的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀。盖上锅盖。
莲子冬瓜薏米鸭汤的做法图解9

步骤9

时间到，盛碗。开吃罗！

莲子冬瓜薏米鸭汤的烹饪技巧

洗薏米的时候，我们会发现，洗了好几遍，水都是混浊的，那么我们不妨可以在水中加点盐，用水拌匀，倒掉水，再重新装水，谁就会清澈了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 咸鲜 香

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