素茄丝

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柒号厨房的美小七
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麻麻奶奶随着年龄的增长，更加注重养生，不吃葱姜蒜，所以我们要以爱之名研究一些不放调料依然好吃的做法

素茄丝的用料

茄子 两根 小辣椒 一根
红辣椒丝 若干 生抽 一勺
老抽 半勺 盐 适量
淀粉 适量

素茄丝的做法

素茄丝的做法图解1

步骤1

现将菜洗干净，考虑到很多宝宝不会切菜，先把茄子斜着切成小饼饼
素茄丝的做法图解2

步骤2

排好队切成小丝就可以，辣椒切法如上
素茄丝的做法图解3

步骤3

因为没用葱姜蒜爆锅，爆锅的时候就用了油，油热了以后（起泡了就是热了）放一勺生抽，把切好的茄子丝放进锅里。茄子倒下了，放一小勺子水，在将辣椒放进锅大火翻炒1～2分钟，放入老抽，最后出锅前放丢丢盐。
素茄丝的做法图解4

步骤4

挂淀粉的步骤其实可有可无，懒人就可以把这步省略掉。
素茄丝的做法图解5

步骤5

称出盘就OK。

素茄丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 柒号厨房的美小七 编写，未经授权不得转载

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