苏州酱汁肉

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清明时节的一道美食

苏州酱汁肉的用料

五花肉 2斤 红曲米粉 适量
冰糖 适量 八角，桂皮，香叶 适量
葱，姜 适量

苏州酱汁肉的做法

苏州酱汁肉的做法图解1

步骤1

猪五花切成3厘米的小块，焯水，加入香料葱姜大火煮开然后转中小火，
苏州酱汁肉的做法图解2

步骤2

肉煮到筷子可以插入就可以下红曲粉开始煮
苏州酱汁肉的做法图解3

步骤3

汤汁已经变红继续煮，用大火煮给肉上色，色泽均匀了转小火
苏州酱汁肉的做法图解4

步骤4

小火煮到肉酥上色均匀之后，盛入砂锅，锅中的红汤水加入冰糖，小火继续煮变煮变用勺子搅拌，直至汤汁粘稠均匀浇在砂锅的肉上！
苏州酱汁肉的做法图解5

步骤5

上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。出菜

苏州酱汁肉的烹饪技巧

肉的标准:上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 苏菜 中国菜 煮 甜

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