红烧鸭子

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红烧鸭子菜谱由鸭子为主料，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

红烧鸭子的用料

鸭子 500克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克
冰糖 25克 八角 1个
桂皮 5克 香叶 2片
干红辣椒 2条 料酒 2汤匙
生抽 1汤匙 老抽 半汤匙
鸡精 适量 盐 适量
水 适量 食用油 适量

红烧鸭子的做法

红烧鸭子的做法图解1

步骤1

准备好材料
红烧鸭子的做法图解2

步骤2

鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
红烧鸭子的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
红烧鸭子的做法图解4

步骤4

再放入鸭肉翻炒至上糖色
红烧鸭子的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
红烧鸭子的做法图解6

步骤6

加入料酒
红烧鸭子的做法图解7

步骤7

加入生抽
红烧鸭子的做法图解8

步骤8

加入老抽
红烧鸭子的做法图解9

步骤9

翻炒至上色
红烧鸭子的做法图解10

步骤10

加入适量的清水，没过食材即可
红烧鸭子的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火炖煮30-40分钟
红烧鸭子的做法图解12

步骤12

煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
红烧鸭子的做法图解13

步骤13

再根据个人口味加入盐调味
红烧鸭子的做法图解14

步骤14

转大火收汁即可
红烧鸭子的做法图解15

步骤15

成品图

红烧鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 一家三口 下酒菜 中国菜 咸

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