黑椒香茅牛里脊配薯泥

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黑椒香茅牛里脊的用料

牛里脊 300克 香茅 五根
红辣椒 一支 蒜苗 两根
橄榄油 两瓶盖 胡萝卜 一根
土豆 一个 樱桃萝卜 两个
黄瓜 一根 现磨黑胡椒碎 根据个人口味增减
白糖 两勺 蚝油 两勺

黑椒香茅牛里脊的做法

黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解1

步骤1

三百克牛里脊洗净切方块丁。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解2

步骤2

五根香茅草去叶去老皮洗净。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解3

步骤3

香茅草切斜段。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解4

步骤4

香茅草和牛里脊拌匀。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解5

步骤5

加入现磨黑胡椒碎。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解6

步骤6

加入一勺白糖。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解7

步骤7

加入两瓶盖橄榄油，然后搅拌均匀！
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解8

步骤8

覆盖上保鲜膜，腌制至少一个小时。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解9

步骤9

胡萝卜切小丁开水焯熟。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解10

步骤10

胡萝卜黄瓜混合用圆型模具定型。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解11

步骤11

樱桃萝卜切一半放在上面。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解12

步骤12

五段香茅草摆花朵造型。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解13

步骤13

一个樱桃萝卜洗净摆盘。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解14

步骤14

红辣椒切指甲盖大小的丁。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解15

步骤15

蒜苗两根去老叶去根切一厘米的段。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解16

步骤16

土豆去皮洗净切片上锅蒸熟。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解17

步骤17

用挤压器挤压到盘内。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解18

步骤18

牛肉和香茅段分开。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解19

步骤19

用热油把香茅段炒香，大火大约翻炒一分钟就OK！炒过的香茅弃之不用。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解20

步骤20

余油加热倒入牛肉翻炒。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解21

步骤21

牛肉炒至颜色变深，加入蒜苗红辣椒翻炒两下就可以出锅盛盘了。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解22

步骤22

牛肉带有淡淡的柠檬清香。
黑椒香茅牛里脊配薯泥的做法图解23

步骤23

完美摆盘。

黑椒香茅牛里脊的烹饪技巧

香茅草的香气来源于内部的挥发油，所以在用油翻炒香茅草的时候要快速翻炒。牛里脊要选择肥瘦兼有的。不要使用黑胡椒粉，现磨的黑胡椒碎入口口感最好。牛肉的翻炒时间大约两到三分钟就可以，时间久了容易老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 黑胡椒味 香

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