米粉炒腊肉

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今天淅淅沥沥下了一整天的大雨，懒得出去买菜，看看柜子里还有两块米粉，冰箱还有一些腊肉，于是做了这道米粉炒腊肉，味道不错哦！

米粉炒腊肉的用料

米粉 2块 腊肉 1小块
蒜 3粒 生姜 1块
干辣椒 2个 花椒 5粒
香菜 适量 盐 1勺
味极鲜酱油 1勺 鸡精 1勺
料酒 1勺

米粉炒腊肉的做法

米粉炒腊肉的做法图解1

步骤1

米粉用冷水提前浸泡半个小时，捞出沥干水分备用！
米粉炒腊肉的做法图解2

步骤2

生姜拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，干辣椒切成段儿备用！
米粉炒腊肉的做法图解3

步骤3

熟腊肉切成薄片备用！（我把腊肉全部切了，吃的时候直接夹几块儿就可以了！这样就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）
米粉炒腊肉的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油！
米粉炒腊肉的做法图解5

步骤5

把多余的油倒出来，留一部分，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合翻炒均匀！
米粉炒腊肉的做法图解6

步骤6

喷入一勺料酒翻炒均匀，去除腊肉里面的腊味儿！
米粉炒腊肉的做法图解7

步骤7

再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！（也可以放红烧酱油，我家刚好吃完了，就在直接放了味极鲜酱油！）
米粉炒腊肉的做法图解8

步骤8

放入沥干水份的米粉翻炒均匀！
米粉炒腊肉的做法图解9

步骤9

加入一勺盐，快速的翻炒均匀，不要让锅底粘住了！
米粉炒腊肉的做法图解10

步骤10

起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可！
米粉炒腊肉的做法图解11

步骤11

成品图
米粉炒腊肉的做法图解12

步骤12

成品图
米粉炒腊肉的做法图解13

步骤13

成品图
米粉炒腊肉的做法图解14

步骤14

成品图
米粉炒腊肉的做法图解15

步骤15

成品图

米粉炒腊肉的烹饪技巧

米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用热水来浸泡，要不然米粉炒的时候容易断！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 家常菜 下饭菜 咸 炒

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