虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥

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喵姐和喵小弟都很喜欢吃西葫芦饼。虽然我很少做煎的食物,但这道美食实在是太过于好吃,而且又是蔬菜为主,为了让姐弟俩多吃点蔬菜,最近做了两次,每次都被他们光盘了。配上一碗嫩滑爽口的香菇滑鸡粥,营养和口感都照顾到了。姐弟俩一口粥一口饼,吃得别提有多开心~ 你也赶紧给孩子做来试试吧~

虾皮西葫芦和香菇滑鸡粥的用料

面粉 60g 虾皮 10g
鸡蛋 2个 西葫芦 1根
鸡胸肉 50g 干香菇 2个
大米 50g 玉米淀粉 2g
料酒 2g 1g
植物油 1g 清水 600g

虾皮西葫芦和香菇滑鸡粥的做法

虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解1

步骤1

淘洗好后的大米加入清水中,煮开后转中火,煮25分钟。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解2

步骤2

干香菇和虾皮分别泡发。 如果买的虾皮不是淡味虾皮,还需要过滤几次,尽量去除多余的盐分。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解3

步骤3

鸡胸肉洗净,切小丁。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解4

步骤4

加入料酒、盐、淀粉,腌制10分钟。 不想加料酒的可以换成柠檬汁去腥。加入淀粉,可以让鸡肉在煮粥时更嫩滑。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解5

步骤5

泡发好的香菇切小丁。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解6

步骤6

洗净的西葫芦去头,切成小圆薄片。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散。 蛋清过敏的宝宝,就用蛋黄部分好了。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解8

步骤8

将沥干的虾皮倒入蛋液中。 虾皮富含钙,并且可以替代盐来调味,做出来的西葫芦饼口感也会更丰富,更有嚼劲。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解9

步骤9

将西葫芦片两面均匀沾上面粉。 面粉用普通面粉即可,没有特殊要求。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解10

步骤10

再放入蛋液中裹上蛋液和虾皮。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解11

步骤11

平底锅热锅少油,放入沾上面粉和蛋液的西葫芦片,小火慢煎。 推荐用不粘锅来做,需要的油量更少,并且不容易糊锅。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解12

步骤12

看到底部煎得金黄了,用筷子夹起翻面,直到两面煎得金黄后关火盛出。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解13

步骤13

这时粥也快煮好了,加入鸡胸肉和香菇丁,1g植物油,搅拌均匀后再煮6分钟关火。 少许植物油可以让粥变得更香更滑,核桃油、亚麻籽油、菜籽油等等都可以。
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解14

步骤14

盛起,开吃~
虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法图解15

步骤15

这是一道非常简单易上手的搭配餐,所有食材也都是常见的,并且做了合理的配比。无论是大人和小孩,都很适合吃这道搭配餐。如果给更小的宝宝吃,可以在制作时将食材处理得更细碎些,煎好的西葫芦饼也可以切成适合小宝宝入口的小块。

虾皮西葫芦和香菇滑鸡粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-11

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