有肉有菜又有饭的一锅端美食

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<排骨焖饭>可谓是有肉有菜又有饭的一锅端美食~ 吸收了排骨汤汁的米饭粒粒分明,排骨软烂可口~ 此刻,已流口水~

排骨焖饭的用料

大米 适量 排骨 随意
洋葱 半个 土豆 1个
胡萝卜 1根 口蘑 一些
大葱 姜片
冰糖 八角

排骨焖饭的做法

有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解1

步骤1

大米适量,一般一碗能蒸出两碗多的量~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解2

步骤2

排骨就随意了,爱吃就多放点,我一般喜欢买带脆骨的排骨~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解3

步骤3

配菜:洋葱半个、1根胡萝卜、1个土豆、1些口蘑,也可以随意搭配~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解4

步骤4

胡萝卜和土豆削皮切成滚刀块~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解5

步骤5

口蘑对半切开或者切四半~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解6

步骤6

洋葱也切块~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解7

步骤7

大葱、姜片、冰糖、八角~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解8

步骤8

排骨焯水,要用凉水,放一勺料酒、几片姜和大葱焯熟即可~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解9

步骤9

土豆和胡萝卜下锅煎到两面黄,这样过油煎过会更有营养,主要是焖煮的时候不会变得不成形~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解10

步骤10

口蘑先煎一会再放洋葱一块煎,煎到微煎即可~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解11

步骤11

油热后放冰糖小火炒出糖色,像这样的小泡泡就可以放排骨翻炒上色了,糖千万别炒黑了,会苦的~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解12

步骤12

排骨上糖色后先放小半勺醋翻炒,再放适量老抽和生抽翻炒上色~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解13

步骤13

倒入没过排骨多一点的热水,放上姜片和大料,再放比平时多一点的盐,盖盖中火炖煮20分钟左右~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解14

步骤14

大米洗净放入电饭锅里~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解15

步骤15

把炖好的排骨连汤带肉都倒进去,大料和姜片挑出去,再把煎过的菜也都一块倒进去,汤汁的量比平时焖米饭的水量要少一点就可以,因为菜也会出水的~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解16

步骤16

焖好后翻拌均匀再盖盖闷十多分钟就可以了~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解17

步骤17

排骨都是我哒!米饭吸收了排骨的肉汁别提多香了~
有肉有菜又有饭的一锅端美食的做法图解18

步骤18

撒上香葱开吃吧~

排骨焖饭的烹饪技巧

1.一般一碗大米能蒸两碗多的米饭,根据自己的食量放大米~ 2.排骨也可以换成牛肉鸡肉啥的都可以~ 3.配菜也可以随意搭配,个人觉得这几样是焖饭最佳搭配~ 4.炒糖色的时候一定要小火,出小泡泡就可以了,或者不出泡泡是焦糖色也可以的~ 5.焯排骨要用凉水,炖排骨要用热水,任何肉都是这样~ 6.如果电饭锅二十来分钟就煮熟跳了,记得把米饭翻翻等一会再把电饭锅按下去焖煮一会~ 7.焖饭的水量要比平时蒸米饭的水量要少,如果炖排骨的汤汁不够可以加白水~ 8.香葱也可以出锅前直接撒在锅里拌匀~ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-17 11:38:50

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