有肉有菜又有饭的一锅端美食

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请叫我蘑菇娘娘

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<排骨焖饭>可谓是有肉有菜又有饭的一锅端美食~ 吸收了排骨汤汁的米饭粒粒分明，排骨软烂可口~ 此刻，已流口水~

排骨焖饭的用料

大米适量	排骨随意
洋葱半个	土豆 1个
胡萝卜 1根	口蘑一些
大葱	姜片
冰糖	八角

排骨焖饭的做法

步骤1

大米适量，一般一碗能蒸出两碗多的量~

步骤2

排骨就随意了，爱吃就多放点，我一般喜欢买带脆骨的排骨~

步骤3

配菜:洋葱半个、1根胡萝卜、1个土豆、1些口蘑，也可以随意搭配~

步骤4

胡萝卜和土豆削皮切成滚刀块~

步骤5

口蘑对半切开或者切四半~

步骤6

洋葱也切块~

步骤7

大葱、姜片、冰糖、八角~

步骤8

排骨焯水，要用凉水，放一勺料酒、几片姜和大葱焯熟即可~

步骤9

土豆和胡萝卜下锅煎到两面黄，这样过油煎过会更有营养，主要是焖煮的时候不会变得不成形~

步骤10

口蘑先煎一会再放洋葱一块煎，煎到微煎即可~

步骤11

油热后放冰糖小火炒出糖色，像这样的小泡泡就可以放排骨翻炒上色了，糖千万别炒黑了，会苦的~

步骤12

排骨上糖色后先放小半勺醋翻炒，再放适量老抽和生抽翻炒上色~

步骤13

倒入没过排骨多一点的热水，放上姜片和大料，再放比平时多一点的盐，盖盖中火炖煮20分钟左右~

步骤14

大米洗净放入电饭锅里~

步骤15

把炖好的排骨连汤带肉都倒进去，大料和姜片挑出去，再把煎过的菜也都一块倒进去，汤汁的量比平时焖米饭的水量要少一点就可以，因为菜也会出水的~

步骤16

焖好后翻拌均匀再盖盖闷十多分钟就可以了~

步骤17

排骨都是我哒！米饭吸收了排骨的肉汁别提多香了~

步骤18

撒上香葱开吃吧~

排骨焖饭的烹饪技巧

1.一般一碗大米能蒸两碗多的米饭，根据自己的食量放大米~ 2.排骨也可以换成牛肉鸡肉啥的都可以~ 3.配菜也可以随意搭配，个人觉得这几样是焖饭最佳搭配~ 4.炒糖色的时候一定要小火，出小泡泡就可以了，或者不出泡泡是焦糖色也可以的~ 5.焯排骨要用凉水，炖排骨要用热水，任何肉都是这样~ 6.如果电饭锅二十来分钟就煮熟跳了，记得把米饭翻翻等一会再把电饭锅按下去焖煮一会~ 7.焖饭的水量要比平时蒸米饭的水量要少，如果炖排骨的汤汁不够可以加白水~ 8.香葱也可以出锅前直接撒在锅里拌匀~ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

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