红烧武昌鱼

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樱花217
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红烧武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 盐
酱油 蚝油
黄豆酱 姜
蒜瓣 葱花
干辣椒段

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼洗净，去除腹内黑膜，打花刀，撒三勺盐腌制二十分钟
红烧武昌鱼的做法图解2

步骤2

腌制好后洗去上面的盐
红烧武昌鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油滑下锅，把油倒出来，锅再次加热倒油
红烧武昌鱼的做法图解4

步骤4

油稍微有点热后就放入洗好的鱼，中火煎十五到二十秒，中途不要动它
红烧武昌鱼的做法图解5

步骤5

我是圆底的炒锅，所以不能一次把鱼的全身都煎到，中段煎了十五秒后偏一下锅让油集中到头部再煎十五秒，保证鱼的全身都有煎到
红烧武昌鱼的做法图解6

步骤6

煎好不面后轻轻用锅铲翻面，煎另一边
红烧武昌鱼的做法图解7

步骤7

小火，把生姜和蒜瓣放鱼边的油里稍微煸一下
红烧武昌鱼的做法图解8

步骤8

淋上半勺酱油、醋半勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺
红烧武昌鱼的做法图解9

步骤9

可以随个人喜欢放几个干辣椒段，放入盖过鱼的水，盖上锅盖大火煮二十分钟
红烧武昌鱼的做法图解10

步骤10

开锅盖，锅中剩小半碗汤时大火收到汤汁浓稠
红烧武昌鱼的做法图解11

步骤11

撒上葱花，装盘
红烧武昌鱼的做法图解12

步骤12

装盘时把汤汁淋在鱼上

红烧武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 樱花217 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煸 煎 咸

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