红糖蔓越莓软欧

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一款最适合女士的面包

红糖蔓越莓软欧的用料

高筋面粉 240g 红糖 20克
盐 3g 温水 160g
酵母 4g 黄油 25克
奶油奶酪（内馅） 120克 糖粉（内馅） 30克
蔓越莓（内馅）

红糖蔓越莓软欧的做法

红糖蔓越莓软欧的做法图解1

步骤1

20克古方红糖加160克水
红糖蔓越莓软欧的做法图解2

步骤2

温水溶化红糖
红糖蔓越莓软欧的做法图解3

步骤3

除盐和黄油之外的所有材料机揉成团（由于面粉吸水性有差别，红糖水要酌情添加）
红糖蔓越莓软欧的做法图解4

步骤4

室温软化黄油
红糖蔓越莓软欧的做法图解5

步骤5

盐和黄油加入面团继续揉
红糖蔓越莓软欧的做法图解6

步骤6

揉到面团有劲度即可
红糖蔓越莓软欧的做法图解7

步骤7

光滑
红糖蔓越莓软欧的做法图解8

步骤8

发酵，温度38湿度70%
红糖蔓越莓软欧的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大，手指沾干粉按下去不回弹即可
红糖蔓越莓软欧的做法图解10

步骤10

奶油奶酪软化加糖粉
红糖蔓越莓软欧的做法图解11

步骤11

奶油奶酪隔水加热至顺滑，加入蔓越莓搅拌均匀（可以加入果仁）
红糖蔓越莓软欧的做法图解12

步骤12

面团排气 平均分成三份，擀成长方形，抹馅料
红糖蔓越莓软欧的做法图解13

步骤13

卷起，两端封口
红糖蔓越莓软欧的做法图解14

步骤14

二发温度38、湿度70%
红糖蔓越莓软欧的做法图解15

步骤15

发至两倍大，二发结束
红糖蔓越莓软欧的做法图解16

步骤16

切口、洒干粉
红糖蔓越莓软欧的做法图解17

步骤17

烤制160度，加蒸汽，20分钟
红糖蔓越莓软欧的做法图解18

步骤18

出炉
红糖蔓越莓软欧的做法图解19

步骤19

对切，两个成品

红糖蔓越莓软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 昱阳妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 欧包 西点 烤箱

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