笋干老鸦汤

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奋起的小顾娘
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前些日子回家带了一些笋干回来，用电饭煲一煮，那味道～好吃到飞起啊！

笋干老鸦汤的用料

笋干 100克 鸭 半只
盐 3勺 蚝油 1勺
黑胡椒粉 1勺 料酒 80毫升
生姜 5片 大蒜 3瓣

笋干老鸦汤的做法

笋干老鸦汤的做法图解1

步骤1

泡笋干，笋干要泡，换水，直到水变的清澈就可以了，我是前一天晚上泡的哦

步骤2

鸭肉切小块，焯水，然后按电饭煲粥汤模式，加入盐和料酒，生姜，大蒜（忘了拍图了）
笋干老鸦汤的做法图解3

步骤3

听到电饭煲滴的一声就可以家入泡好的笋干啦，继续煮30分钟就差不多了～当然，电饭煲的好处就是，你放那选个模式就好了，不要你看着，我选了蒸煮模式，30分钟左右吧，其实你想吃软烂一点的，粥汤模式也可以
笋干老鸦汤的做法图解4

步骤4

这个就是成品了，出锅前加了一勺蚝油和黑胡椒，那滋味一点都不比外面的差哦～因为我家胖哥喜欢吃绿叶蔬菜，出锅前加了点蔬菜，也很赞～下次家里来客人了，我就用老鸦笋干做个火锅汤底，味道很鲜，肉和骨头软烂，入口即化了呢

笋干老鸦汤的烹饪技巧

本身鸭肉熬出来的汤味道就很不错了，因为事先焯水加了料酒所以没有一点鸭的腥味，还有，我把鸭的皮切下来熬油了，把油渣继续放到汤里一起煮也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 奋起的小顾娘 编写，未经授权不得转载

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