手工草莓酱

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草莓酱的用料

细砂糖 100克	草莓 3000克
柠檬半个

草莓酱的做法

步骤1

采购新鲜草莓和柠檬。

步骤2

清洗草莓，摘掉叶子。

步骤3

准备一个大容器装草莓备用。

步骤4

接下来的步骤就是可以任性的选择如何虐待你的草莓了。我觉得如果需要发泄的人，还是适合这个环节的。(虽然我不认可做食物的时候带情绪，每次美食产生的过程都是爱和等待。)

步骤5

可怜的草莓。这是凤凰涅槃前最黑暗的一刻。

步骤6

切半个柠檬，将柠檬汁挤到草莓汁中。

步骤7

将剩下的柠檬皮切碎，放入草莓汁中。

步骤8

将草莓汁，柠檬皮，糖一起放到锅中，大火加热至沸腾，改中小火不停搅拌。糖可根据个人口味进行增减。

步骤9

撇去上面的浮沫。

步骤10

不停搅拌。

步骤11

开始变得粘稠，不断冒泡。要注意不用溅到手上过脸上，会更痛。

步骤12

不停搅拌不停搅拌，直到熬至草莓酱粘稠，不易滴落位置。关火冷却至60℃以下，装罐密封。

步骤13

装罐完毕，6斤一共装了13个罐。罐子容积100ML。

步骤14

贴上标签做装饰。

草莓酱的烹饪技巧

1.虽然草莓说是不用洗的，但是每次我还是会清洗下。因为自己去草莓园摘过，还是建议清洗下。此外，建议草莓快下市的时候再做草莓酱，可以给你节约好多钱哦。 2.草莓不用挑选个头太大的，只要新鲜，有浓郁草莓香味就可以。其实大草莓小草莓都是一个草莓棚里出来的，只是采摘过程中人工分了大小，然后大的8块一斤卖你，小的3块一斤还可以还价。自己考虑吧，买大买小。 3. 热灌装，然后密封，等冷却了，瓶口就自然密封不会漏气了。需要打开的时候可以将瓶子倒置拍两下，或者用皮筋勒住瓶盖，都会帮您轻松打开瓶盖。 4.冷藏保存。建议用小罐装，打开后1-2天吃完。因为没有防腐剂，所以一旦打开，容易发霉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

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分类：无水印煮甜果香味香

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