筋头巴脑

精品
73.3万 浏览 3379 收藏
收藏
石头剪刀布石头的妈妈
石头剪刀布石头的妈妈
＋ 关注

筋头巴脑。顾名思义即动物身上的筋腱位置，适合牙口好的朋友。超市里筋头巴脑特卖，找了熟识的大姐帮忙直接从整块牛肉上剔除出来的二斤，小火慢炖一下午，完美下酒菜

炖牛筋的用料

牛肉 300g 筋头巴脑 1000g
生抽 5g 老抽 10g
料酒 20g 啤酒 一罐
香叶 2片 肉桂 1块
良姜 3片 葱 一根
辣椒 三个 豆腐乳 两块

炖牛筋的做法

筋头巴脑的做法图解1

步骤1

牛肉和筋头巴脑切成3cm左右的块，用冷水浸泡四个小时去血水，中途换两次水。
筋头巴脑的做法图解2

步骤2

6分满凉水
筋头巴脑的做法图解3

步骤3

加入姜片、香叶、桂皮、辣椒
筋头巴脑的做法图解4

步骤4

加入料酒
筋头巴脑的做法图解5

步骤5

生抽和老抽
筋头巴脑的做法图解6

步骤6

豆腐乳
筋头巴脑的做法图解7

步骤7

啤酒
筋头巴脑的做法图解8

步骤8

将肉块洗净挤掉血水放入锅中
筋头巴脑的做法图解9

步骤9

大火烧开后转小火慢炖两个小时
筋头巴脑的做法图解10

步骤10

加入盐，大火收汤5分钟后加萝卜。
筋头巴脑的做法图解11

步骤11

白萝卜切滚刀块。
筋头巴脑的做法图解12

步骤12

白萝卜入锅中火慢炖20分钟即可。
筋头巴脑的做法图解13

步骤13

出锅喽。
筋头巴脑的做法图解14

步骤14

成品图

炖牛筋的烹饪技巧

牛肉要冷水浸泡。 鲜牛肉不用再焯水了，如果是冻肉最好用开水煮一下去沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载

炖牛筋的其他做法更多

炖牛筋的全部作品更多

上传我做的这道菜

炖牛筋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 筋头巴脑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 筋头巴脑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活