丹青菜谱®＆红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 2条588克 莲藕 1节292克
鲜香菇 3朵 小葱 3根
姜 3片 蒜 3瓣
花椒 20粒 酱油 2勺
老抽 1毫升 料酒 2勺
盐 4克 陈醋 80毫升
植物油 适量 矿泉水 400毫升
香菜 1根

红烧鲫鱼的做法

丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼收拾干净，切两截
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

莲藕切小块，炒透，捞出控水，香菇切厚片
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

铁锅加油烧热，加入鱼块中火两面煎黄，
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

开大火，加入葱、姜、蒜、花椒，再把醋跟料酒混一起沿鱼周围倒在锅里爆出香味，
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

加入酱油、老抽，用铲子铲下鱼身底下防止粘锅，
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

加入清水，
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开，加入莲藕、香菇、盐改中火加盖煮
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

煮剩下很少汤时把鱼铲出来，
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

大火收汁，然后盛出放盘里即可。
丹青菜谱®＆红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

成品

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 丹青菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 咸 咸鲜 下饭菜

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