蜗牛卡通小面包

精品
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金像面包小麦粉深受大家喜欢,经常做烘焙的亲们都知道它,我第一次用时也爱上了呢,做面包或土司拉出极薄手套膜不在话下,做出来的口感超细腻超柔软。美玫低筋小麦粉用来做蛋糕、点心之类的,口感酥脆香味浓郁颇显与众不同。两款极好的面粉按比例(高粉70%+低粉30%)综合一起即成中筋面粉,成品不易走形,又不失口感,特别适合做花样造型烘焙! 参与活动: #鲜香滋味 搞定萌娃#

小面包的用料

金像面包小麦粉 160克 耐高糖酵母粉 2.5克
2克 鸡蛋 1个
美玫低筋小麦粉 40克 白糖 30克
纯牛奶 70克 玉米油 25克

小面包的做法

蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

面包机桶里倒入金像面包小麦粉和美玫低筋小麦粉,其他配料称好备用。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋,对角倒入盐,酵母粉。(盐与酵母粉不可直接接触,以免影响活性。)倒入白糖,玉米油,
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶,启动和面程序。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

和成光滑的面团,进行发酵。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

手指沾上面粉扎孔,孔洞不回缩就发酵好了。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

把面团放在垫子上,平均分成6份,排气团成光滑的小圆球。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

小圆球搓成食指粗细的长条。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

在一端用剪刀剪开一个小口。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

搓几下成两个尖角(做蜗牛的触角)。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解11

步骤11

长条做好一个就用保鲜膜盖上,避免风干,依次做好。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解12

步骤12

取第一个搓好的长条(面条放置醒一会后不会回缩方便造型)直接放在烤盘上转圈盘起来。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解13

步骤13

底部用刮板切开约3厘米的切口。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解14

步骤14

依次做好。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解15

步骤15

再次发酵稍微变大,均匀的刷上全蛋液。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热:上170度,下160度,放中层烤18分钟。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解17

步骤17

烤好晾凉后,用融化的巧克力画上眼睛嘴巴即可。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解18

步骤18

成品图。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解19

步骤19

颜色金黄。
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解20

步骤20

组织细腻云朵般的柔软!
蜗牛卡通小面包#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解21

步骤21

可爱的小蜗牛~~~

小面包的烹饪技巧

各家烤箱温度有所差异请适当调整,长条面团在造型的时候不易卷的太紧,避免烘烤时候挤出来。待做好最后一个蜗牛的时候前面几个发酵的也差不多了,发酵稍微变大就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-23 19:53:40

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