芒果慕斯蛋糕

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趁着周末在家陪陪老妈，顺便做个蛋糕来打发时间， 做好叫妹妹过来吃，她居然能一下吃两大块，太给力了 说姐姐你做得真好吃（她一般对食物比较挑，但这个芒果慕斯她说非常好吃） 等我生日不用到外面订蛋糕咯，直接让姐姐来做

芒果慕斯蛋糕的用料

蛋糕胚：水 50克 色拉油 50克
细砂糖（加蛋黄中） 25克 面粉 80克
鸡蛋 4个 细砂糖（加蛋白中） 53克
柠檬汁 几滴 吉利丁片（慕斯糊） 2片
淡奶油（慕斯糊） 350克 细砂糖（慕斯糊） 35克
牛奶（慕斯糊） 80克 芒果泥（慕斯糊） 200克
芒果粒（夹心） 150克 矿泉水（镜面） 80克
芒果泥（镜面） 50克 糖（镜面） 20克
吉利丁片（镜面） 1片

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先来制作蛋糕胚部分：水，细砂糖，色拉油放一起用手动打蛋器搅匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛的低筋面粉
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

拌匀至无颗粒
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好这个状态放置一旁备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入细砂糖和柠檬汁（注意蛋清的碗不能有水，有油，有蛋黄，否则打发不起来的哦）
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器打发到干性状态
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

分三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中，由下网上翻拌匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀好的蛋糕糊倒入8寸的模具中
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，烤45分钟左右（使用长帝电烤箱CKTF-30GS制作，我这烤箱有点年头了，但是很好用）
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉震两下然后倒扣在烤网上

步骤13

切成三片，然后用剪刀把边边裁剪一圈，备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

芒果去皮，加少许牛奶打成果泥
芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入提前打发好的奶油中拌匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

60克的牛奶加热，然后把泡软的2片吉利丁片放入搅匀，待凉
芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

再将牛奶加入奶油中拌匀成芒果慕斯糊
芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

模具中底下先放一片蛋糕片，然后倒入慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒慕斯糊
芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

重复上面动作，最后是倒入慕斯糊，震两下，放入冰箱冷藏1个小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

准备镜面部分，用50克的芒果泥加入80克的水和一片吉利丁片拌匀，
芒果慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

把蛋糕从冰箱取出，倒入镜面即可
芒果慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

再次放入冰箱冷藏4个小时即可
芒果慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

从冰箱取出之后，在表面做一下装饰即可
芒果慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

切片食用

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 咕咕美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 果香味 香

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