8寸芒果慕斯蛋糕

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我用了一个大的澳芒,全都切成丁。吉利丁5g一片。

食材清单

芒果肉 400g 牛奶 70g
牛奶 15g 白砂糖 40g
淡奶油 300g 奥利奥饼干 150g
黄油 60g 吉利丁片 4片
热水 60g

烹饪步骤

8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

饼干我是去超市买的,自己去了奶油,然后用擀面棍敲碎的
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油微波炉加热或者隔水融化成液体,倒入饼干沫里面,拌匀后放入蛋糕模具,压实,送去冰箱冷藏
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

三片吉利丁片冷水泡软
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅,小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀,记得留50g左右的芒果泥备用
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油打发,不需要太硬,打发就行,倒入芒果糊,搅拌均匀
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

从冰箱取出蛋糕模具,倒入一半芒果糊,放入最后50g芒果丁,继续到完芒果糊,震几下去气泡,放入冰箱冷藏2小时
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

2小时后拿出蛋糕模具,倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

我用电吹风吹了一会,就能脱模了,如果边上有点化,就再放入冰箱冷藏定个型
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

我这个没定型直接切了,切掉了一块饼干

小贴士

饼干一定的弄的很碎,粉末状最好,然后黄油融化后倒入,如果觉得还是比较干,就再放点黄油,饼干吸水性也不一样,感觉都搅拌开了就可以了,我的饼干就没有弄的太碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-21 14:55:26

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