超软拉丝吐司

7400 浏览 36 收藏

做吐司一直以来都是用这个,这个方子软到是没办法切的,必须手撕着吃的。

食材清单

高筋粉 260g 一个大鸡蛋加牛奶或水 155g
耐高糖酵母 2g 50g
2g 油(植物油或者黄油) 20g

烹饪步骤

超软拉丝吐司的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋+液体放进面包机桶内,如果用的是植物油也需要在这里也一起放进去。(因为我家人都不太喜欢黄油的味道,所以我基本都是用植物油的)请忽略我的双蛋黄,我的鸡蛋大概78g的。
超软拉丝吐司的做法图解2

步骤2

加入高粉,酵母放中间,糖跟盐。(糖盐要对角放,不能放一起 酵母粉也不能跟盐碰到)
超软拉丝吐司的做法图解3

步骤3

放进面包机里,我一般都是按生面团的程序,一个程序20分钟,大概要两三个程序才行。(如果 用的是黄油的话要在这期间加入软化的黄油)
超软拉丝吐司的做法图解4

步骤4

时间不固定,每个机器都不一样,出了手套膜就行。(这个是不需要两次发酵的,仅一次发酵即可)
超软拉丝吐司的做法图解5

步骤5

直接拿出来分成三等份(一般我都是会把面团称一下的,吐司的面团是450g,剩的基本上有20g多我都会揪出来烤成小面包的)
超软拉丝吐司的做法图解6

步骤6

直接整形,擀开成长的面片,卷起,放入吐司盒。
超软拉丝吐司的做法图解7

步骤7

放入烤箱30℃左右发酵(夏天天气炎热建议室温发酵就好)发酵时要保持面团的湿度,我都是用小喷雾瓶在面团上喷点水。如果没有的话要在烤箱里放一碗热水。
超软拉丝吐司的做法图解8

步骤8

发至八分满的时候就可以了,此时烤箱150℃预热。
超软拉丝吐司的做法图解9

步骤9

把吐司放在下层,150℃烘烤50分钟,上色了要盖上锡纸,避免上色深了。(每个烤箱的温度都不一样,视自家烤箱的温度决定)
超软拉丝吐司的做法图解10

步骤10

烤完以后立即取出脱模,脱模后吐司侧卧冷却,避免塌腰塌顶的情况。
超软拉丝吐司的做法图解11

步骤11

拉丝吧。而且这个放个三天都很软的
超软拉丝吐司的做法图解12

步骤12

这个是加了盖子的,

小贴士

糖的用量自己调节,我家比较喜欢吃糖的,如果不喜欢太甜的30g就差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-28 03:13:08

你当前的位置:豆果美食 > 超软拉丝吐司

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 超软拉丝吐司的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存