生蚝干醬

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家里有几袋生蚝干，做汤，清炖，包饺子，熬粥各种都试了，总有怪怪的味道，不喜欢吃，于是放入急冻室--直接打入冷宫。时间长了扔了又觉得确实是好东西，很可惜。偶然想起什么虾酱，蟹酱的。觉得不如做个醬，死马当活马医，味道极重的醬也许能压住干生蚝的味道。于是开启战斗模式......，试过一次，请朋友品尝，都是大爱。于是再次做来分享给大家。

生蚝干酱的用料

生蚝干 半袋 生姜 大块一块
花生面 一两 辣椒面 少量
豆豉 半斤 花椒粉 少量
红酒 1/3瓶

生蚝干酱的做法

生蚝干醬的做法图解1

步骤1

准备好食材。
生蚝干醬的做法图解2

步骤2

所有食材用搅拌机打碎
生蚝干醬的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放油，量稍大，油热放入姜末爆香，捞出姜末和豆豉在搅拌机里打碎。注意，（打碎时都要加水打，否则不好操作，机器易坏）锅里一起放入豆豉，生蚝，红酒，（可以放糖，我家老公不能吃糖，我没放）接下来就是慢慢，慢火，想老干妈一样熬。熬呀熬，熬到浓稠加入花椒粉和辣椒粉，再熬几分钟。
生蚝干醬的做法图解4

步骤4

起锅吧。
生蚝干醬的做法图解5

步骤5

熬好的醬吃面、沾黄瓜，包生菜，北方人沾大葱都极其美味。

生蚝干酱的烹饪技巧

懒的人可以用黄豆酱和甜面酱加水混合代替豆豉酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 Jss金色人生 编写，未经授权不得转载

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