101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~

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生活惬意, 如果用一个词形容,我想应是“随性而为”吧~ 依随本性,尊重内心,不造作,不迎合,也不放纵,一切都由心而生~ 不为所为面子而强颜欢笑, 不为博得同情而擦眼抹泪~ 不让任何人影响心绪, 不让任何事破坏心情~~ 根据味蕾的诉求, 吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~ 任意搭配喜欢的食材及调料~ 不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~ 只要吃着舒心就好... 步入正题: 以下是没原则,没底线,随意发挥的一道菜,但好吃下饭没商量... 厨房老手,可以任意更改其中的食材或调料~~ 若改动太大,不好吃不能给差评.*x*... ...

食材清单

肉丝 200g 胡萝卜 60g
圆葱 100g 香菜 40g
豆油 20g 十三香‍‍ 0.5g
皇牌沙茶王 半勺 黄豆酱 1勺
1g 生抽 1勺‍

烹饪步骤

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解1

步骤1

准备食材,肉丝可以是猪肉丝,鸡肉丝或牛肉丝等等均可。 若狠得下心,男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~ 但蔬菜总量不要多过肉丝,否者口感不佳~
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步骤2

肉类我习惯从市场买回来后,一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可,要比每一餐都切肉方便。
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步骤3

肉丝解冻的同时,胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。
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步骤4

肉丝解冻后漂洗干净血水,攥干后放入盐和十三香。
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步骤5

下手抓拌上劲,手里有粘液感即可。
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步骤6

中火烧热锅子,放油。
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步骤7

油热略见青烟后放入肉丝。
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步骤8

用筷子快熟将肉丝滑散。
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步骤9

炒到肉丝泛白,放入胡萝卜和圆葱。 肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会,如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
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步骤10

翻炒到圆葱和胡萝卜半熟,感官上略有透明状。
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步骤11

放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。
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步骤12

继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。 关火后放入香菜茎拌匀。 随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。
101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解13

步骤13

喜欢美食可以关注我v信:qingshuiwuxiang4155,平时我会分享一些自己日常的美食,和大家交流,做我的菜谱遇到问题也可以私下联系我。 还有一个大拿如林的美食群(无广告,纯技术交流),可以申请加入。

小贴士

1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类,每种味道不同但都会很好~ 2蔬菜总量不要多过肉丝,否者口感不佳。 3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散,否则容易结团儿。 4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会,如喜欢吃韧劲的就多炒一会~ 5放入酱料后多炒一会,让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃,也更入味。 6腌肉的时候少放盐,炒的时候多放酱,酱味更浓郁更好吃。 7香菜分开叶茎,关火后放入锅中,会保持香菜外观整齐~ 8全程中火即可。

创建时间:2017-05-03 21:07:56

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