辣炒杂贝
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每次去夜市,最让我无法抗拒的就是大排档的辣炒杂贝了。真心觉得这道菜就得在大排档吃才过瘾,味道一点不比烧烤店和川菜馆的差。但是老公肠胃不太好,总是担心大排档的卫生问题,不敢吃外面的海鲜。没办法,我只能在家做给他吃了。
辣炒杂贝的做法
辣炒杂贝的烹饪技巧
1、做辣炒杂贝,一定要先将贝类蒸熟在炒,这样做出的贝类味道更加鲜美。
2、贝类吐沙时不能只加盐,加入几滴香油,会吐得又快又干净,这可是跟卖海鲜的老板学到的。
3、贝类一定要吃鲜活的,蒸好后没开口的就是不新鲜的,不要吃。
4、蒸的贝类保存了鲜味和咸味,炒的时候不需要再加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-22
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