翡翠虾仁蒸蛋

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蒸蛋本身味道就很鲜美，再加上鲜虾的美味，更是鲜上加鲜，是集鲜、嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑，鲜美无比，再放些碧绿的青豌豆在上面，美得让人无法抗拒，你一定要做来尝一尝。

翡翠虾仁蒸蛋的用料

虾 10只 鸡蛋 3只
青豆 少许 料酒 1勺
盐 1小勺 胡椒粉 1小勺

翡翠虾仁蒸蛋的做法

翡翠虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

1、准备好材料。
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

剥去虾壳，留下虾尾；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

放入盐；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

放入胡椒粉；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

鸡蛋打撒；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解9

步骤9

倒入盘内；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解10

步骤10

加入400ml的水；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解11

步骤11

放入盐，搅拌一下；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解12

步骤12

撇去表面的泡沫;
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解13

步骤13

放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解14

步骤14

打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解15

步骤15

把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
翡翠虾仁蒸蛋的做法图解16

步骤16

习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

翡翠虾仁蒸蛋的烹饪技巧

1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍， 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载

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