东北榛蘑炖红烧肉

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夏夜风铃1028225007
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老公的朋友从东北寄来榛蘑，这种榛蘑一般是用来炖小鸡的，正好我要炖红烧肉，放一些试试又何妨……想不到味道很不错！

东北榛蘑炖红烧肉的用料

五花肉 适量 干榛蘑 一把
姜片 大葱 适量 大料 一颗
干红辣椒 一根 蚝油 适量
老抽酱油 适量 白糖 适量
黄酒（或料酒） 适量 盐 适量
鸡精 适量

东北榛蘑炖红烧肉的做法

东北榛蘑炖红烧肉的做法图解1

步骤1

先处理榛蘑，用水洗去浮尘，用清水泡发，泡发的水留着一会儿加入红烧肉中。
东北榛蘑炖红烧肉的做法图解2

步骤2

起锅，倒入一些油，加入姜片和大葱白，再加入焯过水的肉块，小火煸至表面微黄。
东北榛蘑炖红烧肉的做法图解3

步骤3

最好煸的时间长一点，盛出肉块备用，煸出的油倒入小碗中，留着炒蔬菜时用。
东北榛蘑炖红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中留少许油，加入白糖翻炒。
东北榛蘑炖红烧肉的做法图解5

步骤5

炒至焦黄，加入肉块。
东北榛蘑炖红烧肉的做法图解6

步骤6

翻炒片刻使肉块上色，加入大料和干红辣椒，加入一些黄酒翻炒片刻，加入老抽翻炒片刻，再加入蚝油翻炒片刻，倒入泡发榛蘑的水，大火炖至水沸后转中小火慢炖。炖上半小时左右，放入适量盐，再炖一会儿加入榛蘑继续炖，期间时不时翻炒几下，快好时放入一点鸡精翻炒片刻准备出锅。
东北榛蘑炖红烧肉的做法图解7

步骤7

香喷喷的红烧肉出锅了，肉块肥而不腻，又有榛蘑的香味，非常好吃！

东北榛蘑炖红烧肉的烹饪技巧

一定要煸出多余的油脂，这样肥肉部分才能肥而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 夏夜风铃1028225007 编写，未经授权不得转载

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