金镶玉炒饭

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金镶玉炒饭，我不是第一次做了，以前就发过一次同名菜谱，不过在豆果倒是第一次；但这次的感觉却是大大的不同，只因为所用的蛋黄是土鸡蛋的，饭的色泽比以前做那个漂亮多了，金黄的效果只有这种蛋才做得到（有兴趣对比的可以搜索一下）；土鸡蛋养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂就更高一些，对保护心血管非常有好处，土鸡蛋中的蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口...金镶玉炒饭用的材料不多，只有4种，除了补铁有益土鸡蛋黄，还有我做菜爱用的有机山茶油，山茶油炒饭令饭粒非常清亮，滑而不腻，十分可口；金黄的蛋黄包裹着白玉般的米饭，健康有益，叫金镶玉是实至名归。

金镶玉炒饭的用料

土鸡蛋蛋黄 4个 冷白饭 2.5碗
有机山茶油 盐

金镶玉炒饭的做法

金镶玉炒饭的做法图解1

步骤1

金镶玉炒饭
金镶玉炒饭的做法图解2

步骤2

金镶玉炒饭
金镶玉炒饭的做法图解3

步骤3

金镶玉炒饭
金镶玉炒饭的做法图解4

步骤4

各材料
金镶玉炒饭的做法图解5

步骤5

蛋黄放一起加入盐拌均匀
金镶玉炒饭的做法图解6

步骤6

蛋黄液倒入冷白饭中
金镶玉炒饭的做法图解7

步骤7

蛋黄与白饭充份拌均匀，静置10分钟
金镶玉炒饭的做法图解8

步骤8

取一不粘锅，下有机山茶油烧热
金镶玉炒饭的做法图解9

步骤9

倒入沾满蛋黄的饭
金镶玉炒饭的做法图解10

步骤10

中火快炒，边炒边把饭压松散，如果觉得油份不够，可以边炒边加适量的山茶油
金镶玉炒饭的做法图解11

步骤11

直至饭粒粒分明，均匀油亮，即可关火
金镶玉炒饭的做法图解12

步骤12

上碗即可食用（我用蛋壳盛饭是觉得好玩而已，可别学着这样给小朋友吃）
金镶玉炒饭的做法图解13

步骤13

金镶玉炒饭
金镶玉炒饭的做法图解14

步骤14

金镶玉炒饭

金镶玉炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载

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