弗洛伦汀蛋

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Eggs Florentine，是Eggs Benedict的基础上衍生的，用菠菜代替了班尼迪克蛋里的火腿片，营养结构更合理了，但是因为我不爱吃菠菜，就把菠菜换成了大多数人都能接受的生菜，有兴趣的可以试试哦，喜欢水波蛋一切就流心的千万不要错过。 原本的佛罗伦汀蛋是没有芝士片的，这次我添加了百吉福芝士片，口感更加浓郁，营养更加全面。

弗洛伦汀蛋的用料

荷兰汁 蛋黄 2个
黄油 80g 白葡萄酒 5ml
柠檬汁 1小汤匙 黄灯笼辣椒酱（可选） 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
法棍片 1片 月桂叶 2片
醋 1汤匙 鸡蛋 1个
三文鱼 1片 生菜 1片
百吉福芝士片 1片

弗洛伦汀蛋的做法

弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解1

步骤1

法棍切片，生菜洗净，三文鱼切片
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解2

步骤2

荷兰汁的制作：大锅内烧上热水，放入一个耐高温的大碗，加入两个蛋黄，打蛋器搅拌均匀
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解3

步骤3

搅拌到蛋黄浓稠时分次倒入融化的黄油，继续不停搅拌，注意这个时候大锅内的水还是微微沸腾的
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解4

步骤4

搅拌到蛋黄黄油酱浓稠体积增大两倍时加入柠檬汁，继续搅拌，最后端出大碗加入盐、胡椒粉和黄灯笼辣椒酱搅拌均匀即可
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解5

步骤5

不粘锅内抹一点点黄油，小火煎一下三文鱼即可，撒一点点盐，夹出备用
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解6

步骤6

锅内倒水，放入两片月桂叶片，到一点点醋，煮沸后小火，打入一个鸡蛋，煮3分钟
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解7

步骤7

小心盛出
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解8

步骤8

面包片上放一片生菜叶，一片百吉福芝士片、一片三文鱼片
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解9

步骤9

再放上水波蛋，淋上荷兰汁
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解10

步骤10

就做好了
弗洛伦汀蛋#百吉福食尚达人#的做法图解11

步骤11

超爱～一切就流心的鸡蛋

弗洛伦汀蛋的烹饪技巧

1、做这个关键就是水波蛋和荷兰汁，其他食材可以自己搭配，我喜欢百吉福芝士片和三文鱼，因此用了这两种食材，很值得一试。 2、荷兰汁原本是用的塔巴斯科辣椒酱，家里没有，刚好有黄灯笼酱就用来代替，味道也非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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