焦糖杏仁弗罗伦汀

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弗罗伦汀（Florentin）泛指以法式沙布列为底，表层铺有焦糖杏仁的饼干。底部的沙布列香酥掉渣，顶部的焦糖杏仁蓬松香脆，有浓郁的焦糖风味。 主要是不用和面，嘿嘿ヽ(○^㉨^)ﾉ♪ 快来试试吧~

焦糖杏仁弗罗伦汀的用料

黄油 60克 糖粉 30克
全蛋液 15克 低筋粉 90克
杏仁片 60克 黄油（2） 20克
奶油 20克 白糖 15克
蜂蜜 10克

焦糖杏仁弗罗伦汀的做法

焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解1

步骤1

面团部分： 黄油60g，糖粉30g，全蛋液15g。 黄油室温软化，加入糖粉搅拌，最后分两次加入蛋液，充分搅拌。 不需要打蛋器。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解2

步骤2

搅拌好以后过筛放入低筋粉90克。 搅拌到无明显面粉，包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏90分钟。 我的面团此时208克重。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解3

步骤3

杏仁片60克，平铺，烤箱120℃预热后烤3～5分钟。稍稍上色、微黄，即可。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解4

步骤4

大致就这样。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解5

步骤5

冷藏好的面团擀开，整理成合适的长方形。 扎上孔。 我弄了两片，不过不一样大。 面片是3mm左右薄厚。 烤箱120℃预热，随后放入烤箱中层烤20分钟。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解6

步骤6

在这个过程中我们来弄焦糖杏仁。 黄油20克，奶油30毫升。 白糖15克，蜂蜜10克。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解7

步骤7

上面四种材料倒入锅中，小火加热并持续性搅拌。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解8

步骤8

煮到冒泡泡后关火。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解9

步骤9

倒入烤好的杏仁片。搅拌搅拌～混合混合～
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解10

步骤10

金灿灿奶香浓郁。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解11

步骤11

第一轮烤好的面片。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解12

步骤12

铺上刚才搅拌好的奶油焦糖杏仁片，尽量铺平整、均匀。 烤箱中层180℃，再次烤制20分钟。 如果摸不准面饼薄厚，可以10分钟一轮去烤制。直到表面焦黄、牙签扎入饼底没有附着。
焦糖杏仁弗罗伦汀的做法图解13

步骤13

之后我就切片分装啦，千万用切面包片的到反复划动的切开，直接用力从正上方切底儿比较容易开裂。

焦糖杏仁弗罗伦汀的烹饪技巧

不需要模具，不需要和面，全程搅拌。 擀开面片的时候用两张硅油纸一上一下垫上就不会粘粘在擀面杖上啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-15 · 山西省

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
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