0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹

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鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 热水 适量
香油 适量 适量
生抽 适量

鸡蛋羹的做法

0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备70度左右的热水,加入一点点盐,搅拌至盐化开,水的量约是鸡蛋的1.5-2倍
0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

在热水中打入两颗鸡蛋
0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

搅散备用,
0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎几个小孔,锅中加水,把碗放入锅中,大火烧开后,转中火约10分钟,关火闷5分钟即可
0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

成品图
0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

用刀随便划下,放入一点点生抽,香油,晃均匀
0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

成品图

鸡蛋羹的烹饪技巧

主要就是70度左右的热水,我是把水烧开后放的温度低一些,这个温度,不会把鸡蛋烫成蛋花 其他的,随便弄,都不会有蜂窝吧,我试了用保鲜膜盖着,也试了用盘子倒扣着,隔水蒸,或是碗直接放水里,都可以,图自己省事吧, 反正蒸出来都很嫩,没有蜂窝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-03

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