【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡

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萝卜真元气正派姐
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上周末和闺蜜在淮海路一家思密达小哥开的店里吃了部队锅和炸鸡，着实意犹未尽。这周末正好有空，健完身就跑到农工商超市溜达一圈采购了食材，自己动手，丰衣足食嘛~炸鸡甜辣适口，外酥里嫩。

【萝卜食堂】部队锅+韩式炸鸡的用料

棒棒鸡腿 4只 年糕条 10条
卷心菜 100g 玉米淀粉+小麦粉 200g
洋葱 2/3个 十三香 适量
蒜瓣 3瓣 白芝麻 适量
食盐白糖白醋生抽 适量 料酒 1勺
金针菇 50g 红肠 50g
鱼饼 50g 拉面（煮）面饼 1块
老豆腐 50g 辣白菜 100g
韩式辣酱 3大勺 番茄沙司 1大勺
芝士片 1片 京葱段 3段

【萝卜食堂】部队锅+韩式炸鸡的做法

【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡的做法图解1

步骤1

首先是部队锅。配菜≈完成。平底锅平铺洋葱条，接着依据个人喜好，转圈铺上红肠片、卷心菜片、鱼饼片、辣白菜、金针菇、老豆腐片、拉面面饼，扔三段京葱，两块蒜瓣，最后浇上两大勺韩式辣酱，盖上芝士片。
【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡的做法图解2

步骤2

【腌渍鸡腿肉】鸡腿在购买的时候麻烦大叔（婶）帮忙切成滚刀块。回家冲洗干净，去皮。依次放适量洋葱条、蒜瓣（拍烂）、一勺食盐、两勺料酒、一勺生抽、适量十三香、适量辣椒粉、生鸡蛋黄，用手抓匀。盖上保鲜膜，冷藏2小时。淀粉和小麦粉按照等比例混合拌匀。卷心菜切丝备用点缀。
【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡的做法图解3

步骤3

【油炸】锅中放油，可以多放一点，等油温上来（把筷子放进油中起泡即可），将年糕条和腌渍好鸡腿肉均匀裹面入油锅炸至淡黄，捞出控油。
【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡的做法图解4

步骤4

【2次油炸】鸡腿肉放置一会后，再次入热油锅炸至金黄。这样更酥脆喔~年糕就不要再炸了，容易变形。
【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡的做法图解5

步骤5

【炒酱汁】锅里留一点点油，放入一大勺番茄沙司，两大勺辣酱，加半小碗清水，均匀调开。水开后加入一勺白糖，两滴白醋，一勺食盐，待汤汁热蒸发还剩一丢丢的时候，可以再加一点点炸鸡剩的生粉，让汤汁更粘稠。迅速放入炸鸡和年糕，迅速滚一下，迅速乘起。千万不要时间过长，否则就变成溜肉段了……摆盘手工。
【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡的做法图解6

步骤6

部队锅有条件的可以加高汤。萝卜君是用热水壶烧了一壶开水，沸水直接浇上去再平底锅加热的。起锅前可根据自己的口味，加点盐。
【好吃不懒做の萝卜】部队锅+韩式炸鸡的做法图解7

步骤7

成品。摆盘参考。卷心菜丝上浇的是泰式甜辣酱orz

【萝卜食堂】部队锅+韩式炸鸡的烹饪技巧

据说肉都是很傲娇的，腌渍和裹粉时用手给它均匀按按摩，口感会更好哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 萝卜真元气正派姐 编写，未经授权不得转载

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