雪花密豆包

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涵宝Betty
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夏天到了，来一款雪花包，给你带来丝丝凉意~

雪花密豆包的用料

高筋面粉 200g 水 100g
鸡蛋 20g 白糖 33g
黄油 20g 干酵母 5g
盐 2g 融化黄油 5g
白糖 5g 低筋面粉 10g

雪花密豆包的做法

雪花密豆包的做法图解1

步骤1

将除黄油外所有材料混合揉成面团，然后放入黄油，揉至面团光滑可扩展阶段。
雪花密豆包的做法图解2

步骤2

揉好的面团放在室温下发酵，直至变成2.5倍。（1小时左右）
雪花密豆包的做法图解3

步骤3

面团发酵 期间，制作雪花酥蓉。 将融化的黄油1大勺，白糖1大勺，低筋面粉2大勺，全部倒入碗中。
雪花密豆包的做法图解4

步骤4

搅拌捏成团。然后放入冰箱冻硬。
雪花密豆包的做法图解5

步骤5

用柠檬皮刨制作雪花酥蓉。 如果没有这个工具也可以用中号的筛网，挤压通过筛网即得到雪花酥蓉。
雪花密豆包的做法图解6

步骤6

面团发酵好以后，把发酵好的面团排气后分割，揉圆。 *揉圆的面团，放入室温下，醒发15分钟。 不喜欢带馅儿的面包，可以直接跳过步骤 7~9步。
雪花密豆包的做法图解7

步骤7

用手捏出碗儿状。
雪花密豆包的做法图解8

步骤8

放入密豆馅儿。
雪花密豆包的做法图解9

步骤9

捏紧，包住。
雪花密豆包的做法图解10

步骤10

揉圆以后放入烤盘。 揉圆标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。
雪花密豆包的做法图解11

步骤11

在面团表面刷上一层融化的黄油。
雪花密豆包的做法图解12

步骤12

然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵。
雪花密豆包的做法图解13

步骤13

烤箱中，发酵档。 湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵至2倍大。
雪花密豆包的做法图解14

步骤14

发酵好的面包，放入预热好的180烤箱。烤制13分钟左右。 上色后加盖锡纸，让颜色上色均匀。
雪花密豆包的做法图解15

步骤15

成品图
雪花密豆包的做法图解16

步骤16

成品图
雪花密豆包的做法图解17

步骤17

成品图

雪花密豆包的烹饪技巧

1.面包配方中黄油可以用酥油代替。酥油制作的雪花颜色更白一些。 2.如果使用筛网制作雪花酥蓉，使用20目-40目均可，建议使用20目蓉太细不容易撒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 涵宝Betty 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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